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绿色食品 韭菜生产技术规程
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绿色食品 韭菜生产技术规程

1 范围

本标准规定了绿色食品韭菜的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收、生产档案等。

本标准适用于山东省绿色食品韭菜生产。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB4285  农药安全使用标准

GB/T8321  农药合理使用准则(所有部分)

NY/T391  绿色食品  产地环境技术条件

NY/T393  绿色食品  农药使用准则

NY/T394  绿色食品  肥料使用准则

3 产地环境

应符合NY/T 391的要求。宜选择排灌方便、耕层深厚、富含有机质、保水保肥能力强的地块。

4 生产技术

4.1 栽培茬次

韭菜生产分露地栽培和保护地栽培,保护地栽培可采取阳畦、中小拱棚、大拱棚、日光温室等多种形式。露地栽培春季一般收2~3茬、秋季收1~2茬,冬春保护地栽培收3茬。一般采用育苗移栽,早春栽培也可开沟直播。

4.2 品种选择

选用抗病、耐寒、分蘖力强和品质好的品种。

4.3播种育苗

4.3.1 种子处理

采取催芽播种的,播前把种子倒在55℃温水中,不断搅拌,水温降至25℃~30℃后,清除浮在水面的瘪籽,浸泡12h,捞出后用湿布覆盖,放在15℃~20℃的地方催芽,经2d~3d,80%的种子露白即可播种。

4.3.2 苗床准备

床土宜选用砂质土壤。冬前翻耕,播种前浅耕,每667m2施入腐熟圈肥5000kg、氮磷钾三元复合肥(16-8-18)20kg,细耙后作畦。一般畦宽1.5m、畦长因需而定。

4.3.3 播种

4.3.3.1 干播法

按10cm~12cm的行距,开1.5cm~2.0cm深的浅沟,将干种撒于沟内,平整畦面覆盖种子,镇压后灌水。幼苗出土前保持土壤湿润,防止土壤板结。

4.3.3.2 湿播法

畦面搂平浇足底水,水渗后播种,先覆一层0.5cm厚细土,将催好芽的种子分2~3次撒入畦内,上盖1.5cm~2cm厚的细土。

4.3.3.3用种量

每667m2苗床用种4kg~5kg,可供2000m2大田定植用。

4.3.3.3 苗期管理

播种后,每667m2用48%地乐胺乳油或33%二甲戊乐灵乳油150ml~200ml兑水喷雾,均匀喷于地表,覆膜。苗床上扣40目防虫网。70%幼苗顶土时撤除地膜。幼苗出土前保持土壤湿润。幼苗出齐后,浇水要轻浇勤浇,结合浇水,追施尿素1~2次,每667m2每次10kg。苗高15cm后,控制浇水。

4.4 整地作畦

定植前结合翻耕,每667m2施入腐熟圈肥5m3、氮磷钾复合肥(16-8-18)20kg左右,细耙后平整作畦。畦向、畦宽因栽培方式而定。

4.5 定植 

4.5.1 定植适期

苗高20cm,有5~6片叶时即可定植。

4.5.2 定植方法

定植前2d~3d苗床浇透水,以利起苗。秧苗剪去过长须根和叶片,在50%辛硫磷乳油1000倍液中蘸根后定植。畦栽韭菜,行距18cm~20cm,穴距10cm~15cm,每穴10~15株。开沟定植,沟深10cm左右,覆土后浇水。

4.6 定植后的管理

4.6.1 定植当年的管理

定植后及时浇水,3d~4d后再浇1次水,然后浅耕蹲苗,新叶发出后,浇缓苗水,之后中耕松土,保持土壤见干见湿。高温多雨季节注意排水防涝。8月下旬后,每5d~7d浇一次水,结合追施尿素2~3次,每667m2每次10kg左右。10月上旬以后减少浇水量。土地封冻前浇冻水,在行间铺施腐熟有机肥2立方米左右保温过冬。

4.6.2 第二年及以后管理

4.6.2.1 露地栽培管理

    a) 春季管理

及时清理地面的枯叶杂草。韭菜萌芽时,结合中耕松土,把行间的细土培于株间。返青时,结合浇返青水,每667m2追施尿素10kg。每次收割2d~3d后,结合浇水,每667m2追施氮、磷、钾三元复合肥(16-8-18)20kg。浇水后及时中耕松土,收割期保持土壤见干见湿。

    b) 夏季管理

减少浇水,及时除草,雨后排水防涝。为防韭菜倒伏,应搭架扶叶,并清除地面黄叶。

    c) 秋季管理

8月下旬开始,每5d~7d浇一次水,每次收割2d~3d后,结合浇水,每667m2追施氮磷钾三元复合肥(16-8-18)20kg。10月上旬以后减少浇水量。土地封冻前浇冻水,在行间铺施腐熟有机肥2立方米~3立方米保温过冬。

4.6.2.2 保护地栽培管理

    a) 温度管理

11月下旬后,韭菜进入休眠期,清除枯叶,浅中耕,浇透水,扣棚。扣棚初期和每次收割后,白天温度保持在24℃~28℃,夜间8℃~12℃。第一茬韭菜生长期应加强防寒保温,适时揭盖草苫,阴雪天及时清除积雪。扣棚初期不放风,中后期当棚温达到30℃时,及时放风。3月上旬开始大放风,夜间逐步撤去草苫,4月后视气温情况撤去薄膜。

    b)  水肥管理

每次收割2d~3d后,结合浇水,每667m2追施氮磷钾三元复合肥(16-8-18)20kg。收割期保持土壤见干见湿。

    c) 收获后管理

保护地韭菜收割三刀后的管理同露地栽培。

5 病虫害防治

5.1 防治原则

按照“预防为主,综合防治”的植保方针,以农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅。

5.2 主要病虫害

灰霉病、疫病、韭蛆、斑潜蝇等。

5.3 农业防治

实行轮作换茬。防止大水漫灌,雨季及时排涝,减轻疫病发生。每次收割2d~3d后,每667m2顺水冲施沼液2000kg,或在韭菜根部撒草木灰300kg,对预防韭蛆有一定效果。

5.4物理防治

5.4.1 诱杀成虫

按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3+3+1+10+0.6比例配成溶液,每667m2放置2~3盆,随时添加,保持不干,诱杀韭蛆成虫。在韭菜棚内每20m2悬挂一块20cm×30cm的粘虫板,诱杀韭蛆成虫。

5.4.2 设置防虫网

露地栽培和保护地栽培均可设置40目的防虫网,防止韭蛆成虫、斑潜蝇侵入危害。

5.5 生物防治

可用1%农抗武夷菌素水剂150~200倍液,或用10%多抗霉素可湿性粉剂600~800倍液,或木霉菌600~800倍液喷雾防治灰霉病。可用5%除虫菊素乳油1000~1500倍液喷雾防治韭蛆成虫、斑潜蝇。可用1.1%苦参碱粉剂400倍液,或0.5%印楝素乳油600~800倍液,灌根防治韭蛆。

5.6 化学防治

5.6.1 农药防治原则

严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和国家规定在绿色食品蔬菜生产上禁止使用的农药。农药使用应符合 GB 4285、GB/T 8321和 NY/T 393的规定。交替使用农药,并严格按照农药安全使用间隔期用药。每种药剂整个生长期内限用1次。

5.6.2 灰霉病

发病初期,可用25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液,或用40%嘧霉胺悬浮剂1000倍液,或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液,或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液等喷雾防治。7d~10d喷1次,连续防治2~3次,以上药剂交替使用。

5.6.3 疫病

发病初期,可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液,或50%乙磷铝锰锌可湿性粉剂600倍液,或72.2%霜霉威水剂1000倍液,或64%恶霜灵+代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。7d~10d喷1次,连续防治2~3次,以上药剂交替使用。

5.6.4 韭蛆 

防治幼虫可在韭蛆发生盛期前5d左右进行施药,用50%辛硫磷乳油1500倍液,或48%的毒死蜱乳油2000倍液灌根。

5.6.5 斑潜蝇 

在产卵盛期至幼虫孵化初期,可用50%灭蝇胺可湿性粉剂2500~3500倍液,或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

6 采收

韭菜植株长至25cm~30cm时收割,宜在早晨进行。

7 生产档案

对绿色食品韭菜的生产过程,应建立产地环境、田间生产资料使用、生产管理、收获、产品检测及其他相关质量追溯等记录,并保存3年以上,以备查阅。


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